Il riso nero è pieno di antiossidanti

Gli antiossidanti, sono molto importanti per il nostro corpo. Queste sostanze combattono i radicali liberi e proteggono l’organismo dalla loro azione negativa. Importante è anche sottolineare le indiscusse proprietà benefiche che posseggono, sono veri e propri alleati contro le malattie cardiache, i tumori e l’invecchiamento.

Tra gli alimenti ricchi di fibre e antiossidanti spunta come per magia il riso nero, denominato anche riso proibito nell’antica Cina, dove nel passato era un piatto nobile che solo le famiglie benestanti potevano mangiare. E’ proprio questo cibo, l’ultima scoperta di un gruppo di ricercatori americani. La ricerca condotta da un team di scienziati della Louisiana State University, è stata presentata dal nutrizionista Zhimin Xu durante il Congresso dell’American Chemical Society (Acs), a Boston.  Il risultato dello studio condotto, ha dimostrato la ricchezza di questo prodotto esaltandone i notevoli quantitativi di preziose antocianine, sostanze che danno il colore agli alimenti come il viola dei mirtilli e in questo caso il nero, nei chicchi dei campioni di riso coltivato negli Stati Uniti. Sarebbero proprio gli antiossidanti a proteggere le arterie prevenendo così molti danni che colpiscono il Dna e successivamente possono sfociare in tumori. Secondo il nutrizionista Zhimin Xu, un cucchiaio di riso nero contiene più antocianine alleate della salute di quelle che si trovano in un cucchiaio di mirtilli, ma con meno zuccheri, più fibre e più vitamina E.

Autore: Valeria Ercoli (29 Ottobre 2010)
Fonte: http://donna.tuttogratis.it/salute/il-riso-nero-e-pieno-di-antiossidanti/P22919/