Cucinare con amore e creare sempre piatti unici per far godere le papille gustative!

giovedì 1 novembre 2012

Il riso nero è pieno di antiossidanti



Gli antiossidanti, sono molto importanti per il nostro corpo. Queste sostanze combattono i radicali liberi e proteggono l’organismo dalla loro azione negativa. Importante è anche sottolineare le indiscusse proprietà benefiche che posseggono, sono veri e propri alleati contro le malattie cardiache, i tumori e l’invecchiamento.
Tra gli alimenti ricchi di fibre e antiossidanti spunta come per magia il riso nero, denominato anche riso proibito nell’antica Cina, dove nel passato era un piatto nobile che solo le famiglie benestanti potevano mangiare. E’ proprio questo cibo, l’ultima scoperta di un gruppo di ricercatori americani. La ricerca condotta da un team di scienziati della Louisiana State University, è stata presentata dal nutrizionista Zhimin Xu durante il Congresso dell’American Chemical Society (Acs), a Boston.  Il risultato dello studio condotto, ha dimostrato la ricchezza di questo prodotto esaltandone i notevoli quantitativi di preziose antocianine, sostanze che danno il colore agli alimenti come il viola dei mirtilli e in questo caso il nero, nei chicchi dei campioni di riso coltivato negli Stati Uniti. Sarebbero proprio gli antiossidanti a proteggere le arterie prevenendo così molti danni che colpiscono il Dna e successivamente possono sfociare in tumori. Secondo il nutrizionista Zhimin Xu, un cucchiaio di riso nero contiene più antocianine alleate della salute di quelle che si trovano in un cucchiaio di mirtilli, ma con meno zuccheri, più fibre e più vitamina E.

Autore: Valeria Ercoli (29 Ottobre 2010)
Fonte: http://donna.tuttogratis.it/salute/il-riso-nero-e-pieno-di-antiossidanti/P22919/

lunedì 29 ottobre 2012

Un problema che affligge le donne? La cellulite

Tutte le donne amano mangiare del buon cibo, ma c'è sempre qualcosa che le blocca... Un pensiero costante che affligge la popolazione femminile è la cellulite.
Proprio per questo vi propongo un articolo che scrissi due anni fa, perchè la cellulite, nemico numero uno del corpo femminile, non ci abbandona mai.
Per leggere l'articolo basta cliccare sul link che trovate di seguito:

Crêpes salate fatte con tanto amore!



Cucinare e' una delle cose più belle della vita, ma diventa veramente speciale quando si cucina insieme alla persona che si ama...tutto avrà un sapore diverso! 

Ecco gli ingredienti per 30 crepes salate del diametro di 15/20 cm:
80gr di burro
500 gr di Farina
1 litro di latte
Un pizzico di Sale
6 uova

Pasticciamo: Versare in una ciotola la farina, un pizzico di sale e 1 litro di latte, con la frusta elettrica fate amalgamare bene il composto. Fate attenzione che non si formino grumi con la farina. A parte sbattete con una forchetta le uova e poi unitele al composto preparato precedentemente. 
Mescolate ancora e aggiungete infine il burro sciolto (meglio se a bagnomaria, ma potete velocizzare i tempi anche usando il microonde).
Con della pellicola coprite bene la ciotola con il composto e lasciatela riposare per circa mezz’ora in frigo.
Per cuocere le crêpes potete utilizzare una padella a fondo basso antiaderente, per una crêpes utilizzate come misurino un mestolo di piccola media grandezza, versate la pastella al centro della padella e ruotandola delicatamente distribuitela su tutta la superficie. 
Ancora qualche secondo e la vostra crepes sarà pronta. Quando si sarà dorata, giratela dall’altra parte e il gioco è fatto.
Per il ripieno potete sbizzarrirvi e potete osare...Potete passare dalla classica prosciutto cotto e mozzarella alla più provocante funghi e salsiccia! 
 

giovedì 25 ottobre 2012

Torta dei sette vasetti, un classico!


INGREDIENTI:
1 VASETTO DI YOGURT ALLA VANIGLIA (O NATURALE SE PREFERITE)
3 VASETTI DI FARINA 00,
2 VASETTI E 1/2 DI ZUCCHERO SEMOLATO,
1/2 VASETTO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (O DI SEMI SE PREFERITE),
3 UOVA INTERE, UN PIZZICO DI SALE,
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI,
AROMA AL RUM

PASTICCIAMO: Prendete una ciotola e iniziate ad unire il vasetto di yogurt con lo zucchero, amalgamate il composto con una frusta elettrica. Poi aggiungete le uova, l'olio e un pizzico di sale, mescolate ancora e per finire versate l'aroma al RUM (oppure in alternativa un cucchiaino di Rum puro diluito con un cucchiaino di latte!). Lavorate bene il tutto è alla fine aggiungete una bustina di lievito!
Versate tutto il gustoso impasto in una teglia a vostro piacimento (circa 25/28 cm), ricordatevi sempre di imburrare per sicurezza la teglia per evitare che il composto durante la cottura si attacchi! Basta un po' di burro e farina!
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 40/45 minuti.
Non aprite mai prima del tempo il forno o rischiate di combinare un bel pasticcio!


Le mie ricette sul settimanale LE CITTÀ

Un grazie speciale a Daniele Priori, Direttore de "Le Città", che mi ha dato l'opportunità di far conoscere le mie ricette attraverso le pagine del suo settimanale!